Revenons ensemble sur les objectifs de la loi EGalim et les solutions concrètes pour y répondre.
Une agriculture forte au service d’une alimentation saine. C’est en résumé, l’objectif poursuivi par la loi EGAlim promulguée le 30 octobre 2018 et dont les premières mesures sont entrées en vigueur.
Face à la crise du secteur agricole, le gouvernement a lancé, en 2017, des états Généraux de l’Alimentation au terme desquels trois grands principes ont été définis : assurer la souveraineté alimentaire de la France, promouvoir des choix favorables pour la santé et l’environnement et réduire les inégalités d’accès à une alimentation de qualité et durable. Au menu, des changements effectifs et à venir pour de nombreux professionnels.
Afin d’enrayer la baisse de revenus des agriculteurs, la loi actionne deux leviers principaux. En premier lieu, il s’agit de rééquilibrer le rapport de force entre producteurs et distributeurs en inversant l’initiative de la fixation des prix au profit de l’agriculteur.
Le texte relève ensuite sur deux ans, de manière expérimentale, le seuil de revente à perte de 10 %, assurant du même coup une marge minimum lors de la vente des denrées alimentaires aux consommateurs.
Concernant la sécurité de l’alimentation, la loi acte une limitation des produits phytopharmaceutiques et biocides. Également dans son viseur : le plastique.
D’ores et déjà, la vaisselle jetable en plastique est interdite à la vente, ainsi que les bouteilles d’eau plate dans les services de restauration scolaire.
Suivront en 2021, les touillettes et pailles en plastique avant les contenants alimentaires de cuisson, de réchauffe et de service utilisés dans la restauration des collectivités locales en 2025.
L’interdiction du plastique n’est pas la seule mesure concernant la restauration collective. Selon la loi, avec ses 3,5 milliards de repas annuels distribués, ce secteur doit également favoriser la consommation d’une alimentation saine et durable.
Pour ce faire, au 1er janvier 2022, les repas servis dans les restaurants collectifs, dont les personnes morales de droit public ont la charge, devront comprendre une part au moins égale à 50 % de produits bénéficiant de labels ou issus des circuits courts, ainsi qu’au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique. Il s’agit de la part en valeur hors taxes des achats des produits entrant dans la composition des repas servis pour chaque restaurant collectif.
Un menu végétarien par semaine
PassionFroid propose près de 50 produits végétariens et des centaines de références qui conviennent à une alimentation végétarienne.
Privilégier le bien-être animal
PassionFroid a mis en place des partenariats et propose des gammes qui incluent le bien-être animal dans leurs cahiers des charges.
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Proposer des produits adaptés (grammages, conditionnements) permet de limiter le gaspillage alimentaire. Le Groupe Pomona est partenaire des Banques Alimentaires.
Supprimer le dioxyde de titane
La suppression de l’additif E171 est déjà effective chez PassionFroid depuis début 2019.
Servir des produits responsables
PassionFroid propose des références qui répondent à ces exigences, notamment des références Bio, AOP, IGP, Label Rouge, MSC, Bleu-Blanc-Cœur, Viandes de France…
Pour tout renseignement, n’hésitez pas à contacter le Service Clients AMi2 au 02 31 32 46 46 ou via notre formulaire de contact.
Sur le respect des règles, un bilan statistique est établi annuellement, au plus tard le 31 mars de l’année suivant celle de l’exercice considéré, sur la base des éléments transmis par les professionnels concernés.
Expérimenté pendant deux ans, un menu végétarien doit désormais être proposé chaque semaine dans les cantines scolaires, de la maternelle au lycée.
Au terme d’une évaluation de la mesure, un élargissement à d’autres segments du secteur est envisagé.
En application de la loi, l‘interdiction de rendre impropre à la consommation des denrées encore consommables a été étendue à la restauration collective. En conséquence de quoi, les opérateurs du secteur fournissant plus de 3 000 repas préparés par jour doivent proposer une convention de don à une association d’aide alimentaire habilitée.
Objectif : une réduction de 50 % du gaspillage alimentaire par rapport à son niveau de 2015.
Une fois par an, les acteurs du secteur doivent informer par voie d’affichage ou communication électronique leurs usagers de la part des produits durables entrant dans la composition de leurs repas.
Transgourmet confirme son rôle de facilitateur en vous proposant des solutions et alternatives performantes.
Intégrer un menu végétarien :
Informer les consommateurs :
Supprimer la vaisselle jetable en plastique :
Servir des produits responsables :
Pour tout renseignement, n’hésitez pas à contacter le Service Clients AMi2 au 02 31 32 46 46 ou via notre formulaire de contact.
AMi2 et ses fournisseurs référencés vous accompagnent pour respecter la loi EGalim. Pour tout renseignement sur les solutions proposées par nos fournisseurs référencés, n’hésitez pas à contacter notre Service Clients au 02 31 32 46 46 ou ou via notre formulaire de contact.