Le symbole festif d’Halloween, la citrouille, cache un côté moins positif en termes d‘impact environnemental.
Cependant, il est possible de transformer cela en une histoire positive en adoptant des pratiques plus durables.
Chaque année, plus de 27 millions de tonnes de citrouilles, courges et potirons sont produites à travers le monde. La Chine, l’Inde et les États-Unis en sont les principaux producteurs. 80% de cette production aux États-Unis est destinée uniquement à la fête d’Halloween. Cette abondance n’est pas sans conséquence sur l’environnement. La culture de la citrouille nécessite d’énormes quantités d’eau et d’espace. De plus, elle est souvent traitée aux pesticides lorsqu’elle est cultivée en monoculture.
Le gaspillage alimentaire lié à Halloween est aussi à considérer. En Écosse, deux tiers des 100 000 citrouilles achetées chaque année ne sont pas consommées. Aux États-Unis, ce chiffre atteint 1,3 milliard de livres de citrouilles jetées. Lorsque ces citrouilles finissent à la poubelle, elles se décomposent en dégageant du méthane, un gaz à effet de serre 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone. Cela contribue de manière significative aux émissions de méthane provenant des décharges, qui représentent près de 20% de toutes les émissions de méthane aux États-Unis.
Pour autant, des études en Allemagne ont montré que l’empreinte carbone des citrouilles varie en fonction de la méthode de culture et du lieu d’origine. Les citrouilles produites de manière durable, comme celles issues de l’agriculture biologique ou locale, ont une empreinte carbone plus faible que celles qui sont cultivées intensivement et importées sur de longues distances. Ainsi, choisir des citrouilles produites localement et de manière écologique peut être un premier pas positif.
Premièrement, en tant que consommateurs, nous pouvons faire des choix plus responsables. Opter pour des citrouilles biologiques et comestibles, produites localement, est un excellent moyen de réduire notre empreinte carbone. De plus, cela soutient les agriculteurs locaux et encourage des pratiques agricoles durables.
Au lieu de jeter nos citrouilles, nous pouvons en tirer le meilleur parti. La chair des citrouilles peut être utilisée pour préparer des plats comme des tartes et des soupes. Les graines de citrouille peuvent être rôties pour une collation saine ou nourrir les oiseaux locaux. Il est aussi efficace de cuisiner avec des produits de saison plus classiques comme : la carotte, l’épeautre, le navet, le chou, la patate douce, le champignon ou encore le cresson.
Il est également important de se rappeler que Halloween n’est pas seulement une fête de la citrouille. Il existe de nombreuses autres options pour décorer et célébrer de manière durable. Vous pouvez opter pour des décorations réutilisables au lieu de jetables, utiliser des matériaux recyclés et organiser des activités respectueuses de l’environnement.
De plus, l’industrie agroalimentaire commence à prendre conscience de l’importance de réduire le gaspillage lié aux citrouilles d’Halloween. De nombreuses initiatives visant à encourager la réutilisation de celles-ci, telles que la production de purée de citrouille en conserve, sont en développement. Les entreprises cherchent également à sensibiliser les consommateurs à l’utilisation polyvalente, autre qu’en période d’Halloween, de ces cucurbitacées, incitant ainsi à une consommation plus réfléchie. En participant à ces mouvements et en soutenant les marques conscientes de l’environnement, nous pouvons contribuer à transformer Halloween en une fête plus respectueuse de la planète, tout en maintenant l’esprit festif qui la caractérise.
En résumé, il est possible de choisir des citrouilles durables et éviter le gaspillage. Nous pouvons réduire notre impact sur l’environnement et promouvoir des pratiques plus respectueuses de la planète. Halloween peut rester une fête amusante tout en devenant plus verte pour notre planète.
Etapes de préparation :
Ingrédients (pour 1 personne) :
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Etapes de préparation :